我和瑞士有個約會

臨近聖誕，不同的旅遊局都開始邀請傳媒朋友一起聚會。去年剛剛入職不久，收到的邀請不多，今年收到的邀請多了，其中很開心的，是收到瑞航的邀請。

早前我就出席了由瑞士國家旅遊局、德國國家旅遊局、瑞航和漢莎航空的聚會，在半島酒店吃了一頓快樂又豐富的。

不是瑞士旅遊局的香港代表分享也不知道，原來半島酒店第一任的高層是瑞士人，酒店至今保留了一所精緻的瑞士餐廳，就在1樓Verandah旁邊的小屋。

第一次品嚐到正宗的瑞士菜，發現瑞士菜很講究，很有自己國家的傳統和文化；聽著身邊旅遊局的香港代表由立國說到地理，再說到品酒，說到當地漫天星星的旅館體驗，佩服之餘，也學到很多。

瑞士這個國家，以前讀書的時候略知一二，知道她歷兩次世界大戰而保持中立，知道她是一些和平條約的簽署國，知道她是個美麗的國家。平日聽見瑞士，大多是關於滑雪、登少女峰等泛泛資訊。今次聽了旅遊局的分享，得知瑞士值得遊歷的還有很多，體驗可以來得深刻豐富，希望數年之後，在30之前，可以有機會一到瑞士欣賞欣賞吧。

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台南的味道

台南 － 台灣的古都，街道巷弄間、古蹟、傳統建築等等俯拾即是，一景一物、一店一人都有著不同歷史的故事，有著簡樸美麗的風景。

歷史的場景，會轉化，台南由荒僻的原住民流域，轉為荷蘭人的指揮中心，再躍居為明鄭時期冠領台灣的首府，一段段的歷史連綴成今日所見的古都新貌。走在台南，就像是尋寶一樣，時時會有新發現，步步都充滿著追尋和獲得的快樂。

當地人常笑說：「走在台南市，一不小心就會踢到古蹟。」事實上，台南市有超過50個古蹟的文化點，當地政府亦大力推動文化旅遊、在地保育等的工作，使台南得以保存這百多年的歷史。

在這個全球經濟高速增長的年代，一事一物都被賦予於一定的價值，城市發展的步伐愈來愈快，不必說到保留台南百多年的歷史，就算只是十多年的事，整個城市都可以變得面目全非，這點，看看香港就知道了。

要感受台南，不能單單跑景點，而要去感受當地的氛圍，去欣賞當地人的生活方式；要感受生活，不能單單的過日子，而要去慢慢坐下來，靜靜地聆聽自己的心聲。

咖啡，不只是一種藝術

貪享的愜意，人皆有之。悠悠的坐在咖啡店，有人喜歡談天說地，上至天文，下至地理，彷彿將人生都看透，有的人如我則沒那麼大想頭，就只想安安靜靜地感受一下生活，偶爾寫幾句感性的說話，沾上一份偽文青的風采。

走在台南，你會發現咖啡不只是一種藝術，而是一種存在，存在著他們的生活裡，存在著這裡的氛圍當中。新式的，舊式的，文學的，純美的，通通都在這個城市綻放出它們獨有的味道。

樹梢光影 在老屋裡回憶青春

有人說：「城市、鄉土、在地文化是每個人生命最初源的信念，也是人倫溫善的力量。」在台南的佳佳西旅店，經營者以一棟愛護古屋的用心，尋蹤覓跡地構建出台南巷弄的故事，以廣闊的視野，把歷史裡面一點一滴重組起來，再加以轉化，變成今日的特色旅店。

記得介紹當日，旅店的總經理跟我們說到我們住在這裡，不能只看到眼前的街道，把台南的歷史連結起來，就會知道這裡以前的繁華，也會感受到台南人的驕傲。聽到這裡，不知為何想起《看不見的城市》裡面的一句描述：「老人們坐在那裡看著過往的年輕人；他和這些老人並坐在一起。當初的慾望已是回憶。」

同樣是老屋，筑馨居是一棟建於1867年的古厝，是清代典型的商店住宅，現時的經營者黃先生為台灣LED燈的專家，對於老屋情有獨鍾，就買了下來用心經營。這裡提供的餐飲，色香味俱全，夫妻倆每日早起親自挑選新鮮食材，與老屋的氛圍相得益彰。其中我最愛他們的東坡肉，吃起來有點厚厚的口感，但不實，油香四溢而不膩，實在是上佳之作。

原來人會在不經不覺間變老，變老的，不只是我們的樣子，還有我們的心態。就像一個人吃得太多，會漸漸忘記了食物的真味。在台南，樹梢光影，在老屋裡，我在回憶青春。說起來好像很荒謬，這麼年輕就去回憶青春，但有些事情，真的不講年齡，是講感覺，講經歷的，我想大家會明白的。

經營文化 呈現美的力量

台南人總是喜歡把自己古都的歷史掛在嘴邊，為此感到自豪之餘，亦十分喜歡「美麗」的一事一物。跟這裡的人打交道，不用談到每件物件的經濟價值，反正他們更喜歡隨心而行，喜歡用心感受背後的一事一物。走在當地，在地人的店家的營業時間沒有特別規定的，他們重視的，是他們的生活，重視的，是那份「美」。

在這裡，有人堅持己業，每日用心去做，不管「成績」如何，就是用心去做；有人以一碗碗濃濃的紅豆湯，在台灣流浪，把愛帶到各處；有戲院繼續用手畫版，一筆一字，都親手製作。外人看起來可能會覺得他們有點《西西弗斯》，但誰又知道他們是否樂在其中呢？經營文化，需要的，從來不只是經濟上的考慮，而是一份對美的追求。

品嚐台南幸福的味道

台灣的文人葉石濤先生說過：「台南是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過生活的好地方。」

台南風光旖旎，一點一滴都值得我們用心感受。下次到台灣，不要錯過台南了。

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圖片由Nikon 1 S3拍攝

(編按：本文拍攝之相機供應商借出，本人並無收取任何稿費等酬勞)

安達旅運 旅遊博客聚會

我入行年多以來，一直以「半個旅遊記者」的身份自居，直至近幾個月才開始在這裡多寫了自己的遊歷和感受，談不上是甚麼著名的Blogger，也談不上有甚麼逾數十萬的點擊率，有的，大概是一些真實的經歷和分享吧，這點我個人認為是寫Blog最重要的。

昨天晚上應邀出席安達旅運的一個博客聚會，聽聽他們的新搞作。初次接觸這個名字，是在一些商場的攤位，看見他們推出台灣農莊的體驗遊；之後馬來西亞旅遊局辦的海外婚禮團，原來也是他們獨家代理的；之前受台灣經濟部資策會邀請，負責機票事宜的也是他們的春天旅遊分社，可見他們其實無所不在。

而讓我覺得有趣的是他們有一個「文化之旅」的團隊，專營一些深度的行程。也許「深度遊」這個字早已變得陳腔濫調，不過聽著他們的介紹，就會發現他們辦的深度團確是真材實料的。比方說，他們最近推出的「三國」行程，就請了著名的歷史文化學家做顧問，把當年曹操、諸葛亮等等走過的路都找出來；也邀請到商務印書館的高層客串帶團。

除了中國大陸之外，總經理Keller在吃飯期間聊天時就談到自己剛剛從哈薩克考察回來，看見那邊的湖光山色，也真的令我有一刻想飛到阿拉木圖有探究竟。

常常有人說「讀萬卷書不如行萬里路」，但其實很多地方都暗藏密碼，不讀書、不充實自己，實在沒法明白當中的存在與意義。希望走在這路上，我能夠讀萬卷書，走萬里路。

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「十一良心消費月」以消費改變世界？

相信大家跟我一樣，去旅遊的時候，總喜歡去體驗地道的文化，發掘一些屬於自己的景點；或者這樣說，我們都不喜歡千篇一律的生活，希望可以在外地找到一些新的元素。

有人說：「世界上有一種不想戒掉的毒品，叫做旅行。」然後我就說，但總沒有很多人一年365天都在外地旅行，留在香港生活，又有甚麼選擇呢？

眾所周知，香港是一個經濟掛帥的城市，消費自然是整個城市構成的重要一環。今年的「十一良心消費月」辦到第二屆，口號是「以消費改變世界」，聽起來覺得蠻有趣，所以就去了他們的啟動典禮。

「十一良心消費月」召集人紀治興先生說：「市民想支持社企，最簡單的途徑是購買社企的產品或服務。當然不是人人都想做社會企業家，但人人都可以成為良心消費者，以消費改變社會。而整個良心消費運動，是在建立一種公民意識，藉扶助弱小孕育社會的人情味，建立互助文化。」

而根據統計，全港共有406個登記的社企項目，香港有78%的人聽過社企這個概念，但經常購買社企産品或服務的只有18%。知行合一，並不容易，今次「十一良心消費月」的目標就十分清晰，希望鼓勵市民將平日1/10的消費開支，或每月選3日，繼而帶動200萬元額外良心消費，創造經濟價值。

今年參與計劃的社企亦增至76間，提供逾百款社企及公平貿易產品，包括食材、糧油、零食、個人護理用品及服務、飲料、雜貨、精選聖誕禮品，可以參考下面的詳情。

十一良心消費月詳情

日期：	即日至12月31日
活動詳情：	鼓勵市民將平日1/10的消費開支，或每月選3日，幫襯社企、公平貿易及有機食品商店，以行動改變社會。
主辦機構：	豐盛社企學會
獎賞計劃：	指定商戶購物滿$50可獲蓋印1個， 集齊指定印花可換取禮品。
樂滿郵網上購物：	www.shopthrupost.hk
網址：	www.ethicalconsumption.hk

悠閒Sunday Brunch @ 帝京Lion Rock

一個星期又過了，來到9月最後一個星期日，我終於來到了帝京酒店的Lion Rock試菜了。之前收到了酒店的新聞稿，對於這裡的High Tea和Sunday Brunch都很感興趣，賣相吸引、款式多，不過Sunday Brunch的時間很適合難得的假期，於是就選擇了這個了。

這裡的Sunday Brunch由早上11時30分開始供應，至下午2時30分，喜歡晚一點起床的也可以中途加入，適合像我一樣的「假期補眠族」。

一如其名，帝京酒店的Lion Rock面朝獅子山，可以看到往返九龍塘的火車；自助早餐的選擇很多，而我就先來了一碟蔬菜、煙三文魚和黑松露炒蛋。

蔬菜配有不同類型的沙律汁，當中我覺得山葵沙律汁最能帶出荳苗的鮮味；黑松露炒蛋的蛋蠻香口，口感幼滑，不過黑松露味道不算突出。

個人認為刺身、壽司、卷物是最裡的賣點之一，用料新鮮，味道不俗。

卷物包括：炸軟殼蟹牛油果卷，彩虹卷，三文魚海胆加州卷
壽司包括：帆立貝，鰻魚，三文魚，油甘魚

當然，少不得甜品，這裡的甜品選擇很多，賣相精緻，單是看到已經開心了。

甜品包括：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、檸檬撻、北海道牛奶布甸、綠茶紅豆蛋糕、黑松露菌法式燉蛋、鮮果沙律，以上圖片未能盡錄。

吃過這裡的早午餐，再去文化中心看劇場，這樣簡簡單單的渡過一個星期天，不失為忙碌生活中的一個選擇。

Lion Rock週日早午餐資料
供應日期及時間：2013年9月8日至另行通知，早上11時30分下午2時30分
價錢：HK$450，另加HK$130暢飲瑪姆香檳

Lion Rock資料
地址：九龍太子道西193號帝京酒店3樓
訂座電話：2622 6167
營業時間：上午11時 – 凌晨2時

半生緣 － 你也在這裡？

「揮不去，忘不了，重逢還想再問一句
    你在這裡？你也在這裡？」

改編自張愛玲的《半生綠》，進念二十面體在香港公演的多媒體話劇，用上了彈詞，也用上了螢幕，再加上尾幕的時候一個接一個的時鐘，舞台效果讓人耳目一新，但表達上也不失原著的風采，算是精彩之作。

十年生死兩茫茫，曼楨與世鈞歷盡滄桑，重遇之時，卻只能說：「我們回不去了」。相比起這句沉重的說話，我更喜歡于逸堯為這套劇編的曲《你也在這裡？》。

輕輕的一句，帶著心底裡的千言萬語。千萬人，來又去，在歲月無垠的天地裡，你也在這裡？尋尋覓覓，冷冷清清，淒淒慘慘戚戚，《半生綠》這個故事之所以感人，並不是美好夢幻的愛情，而是那份真實的情感 － 與生活掙扎的無力感。

時間可以不斷流逝，思念卻能永恆進駐。曼楨被姐姐出賣，更跟鴻才有了小孩，每日朝思夜思，幾回夢中重遇，都是想著怎樣跟世鈞說出自己心底的感受，將這幾年的經歷一一訴說出來。可是原來重逢的時候，就只有淡淡然的幾句話，一切都來得太晚了。

今次演出有一幕很深刻的，是他們重逢的時候

曼楨問：「你幸福嗎？」
世鈞問：「你錢夠用嗎？」

兩句簡單的說話，道出了兩者不同的思想，世鈞跟曼楨說只要她幸福就好了，但其實真的看得透，真的想成就對方幸福的，是曼楨。之後世鈞嘗試跟曼楨說再走在一起，螢幕出播出了《半生綠》的金句：「我們回不去了。」不斷重覆，不斷重覆，既唏噓，也帶有一種很重的無力感。

億萬年，來復去。在時間的洪流裡。朝起朝落，日出日落，總有人相遇，有人離開，有人重逢。久別重逢，下次不如輕輕的說句：「你也在這裡？」

久違了的優雅 － Classified「芝味」推介

到外國的時候，我們總喜歡找一些滿有格調的咖啡店，靜靜地享受生活，然後再拿起電話，將自己的生活照放上Facebook。不過其實要在香港找到一家有格調的咖啡店也不難。

早前應邀到Classified出席一個「芝士盛宴」，從中環地鐵站出來，沿著皇后大道中走，再在荷李活道往上走，在文武廟旁，就可以找到Classified上環店。

Classified創辦於2006年，至今擁有六間分店，其中他們的芝士十分有名，既擁有亞洲首個恆溫控濕芝士房，令芝士的菌種保持活躍，又曾經被美國時代雜誌選為「芝士愛好者必去5大餐廳」之一，今次受邀，當然要一試究竟。

試菜會在Classified的閣樓舉行，環境優雅，提供不同款式的葡萄酒供大家選擇，聽說這裡有時候會包場辦私人活動，有興趣的朋友可以一試。而今次的試菜會我們一共試了八款JEAN D'ALOS的芝士，當中包括：

1. Camembert

2. Saint Nectaire

3. Morbier fermier

4. Comté Réservation

5. Ossau

6. Chabichou

7. Valençay

8. Tome d'Aquitaine

餐廳的芝士專家Celine亦為我們現身解說，從她的講解當中，會發現一塊好的芝士，跟一杯好的葡萄酒一樣，製作過程絕不簡單，不管是土壤、溫度、奶料、製法、風乾等等都有影響，會變出不同的可能。

美酒與芝士，絕對是一個好的組合，Celine就跟我們說到配芝士，可以選用來自同一個產地的酒，因為土壤、氣候都較接近，會比較配合，當中又以白酒為佳，因為紅酒味道太濃，可能會破壞芝士的結構，影響口感，不易處理。

在眾多款芝士裡面，我選幾款自己覺得最特別或最喜歡的跟大家分享。

先由Camembert說起，這款芝士由法國牛奶製成，口感柔軟，帶有淡淡的發酵味，不算特別濃烈。

Comté Réservation口感硬身，不過味道濃郁，細味的時候會咬到芝士呈的小顆粒，蠻特別的。

Ossau由羊奶(Sheep's Milk )製成，味道比較濃烈，亦帶有Nutty的味道，不過配上法國的果醬一起吃，口感竟然出奇地好。Celine跟我們說法國人喜歡吃芝士的時候加上果醬，今次又學到新東西了。

Classified將於十月推出一系列的芝士推廣，慶祝法國著名芝士生產商Jean d’Alos成立30週年，如欲了解更多詳情，可瀏覽官方網站http://www.classifiedfood.com，或親臨分店向職員查詢。

以下是十月份的芝士餐單：Jean d’Alos 周年主題芝士拼盤

Jean d’Alos 周年主題芝士拼盤

三款組合

 Tome d'Aquitaine (山羊奶)、Camembert Jean d'Alos (牛奶)、Brebis Vallée d'Ossau (羊奶)

150港幣

五款組合

Tome d'Aquitaine (山羊奶)、Camembert Jean d'Alos (牛奶)、Brebis Vallée d'Ossau (羊奶)、

Comte Doux (牛奶) 、Fourme d'Ambert (牛奶)
250港幣

七款組合

Tome d'Aquitaine (山羊奶) 、 Camembert Jean d'Alos (牛奶), Brebis Vallée d'Ossau (羊奶) 、Comte Doux (牛奶) 、Fourme d'Ambert (牛奶) 、Reblochon (牛奶)、Sainte-Maure (山羊奶)

300港幣

為提昇芝士的味道層次，食客凡點選任何一款周年主題拼盤，即可以港幣140元推廣價享用Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc L'Insolite 2009或Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Terres Chaudes 2009葡萄酒兩杯，另外亦有單杯 (每杯82港元) 或支裝 (每瓶400港元) 供食客選擇。


而如果你想知道更多關於我的遊歷和故事？可到「半個旅遊記者的故事」來看看啊！

(編按：是次聚會由公關公司邀請，而本食評本人或本公司並無收取任何稿費)